Comenzamos haciendo el caramelo poniendo a hervir a fuego lento-medio el azúcar con el agua y moveremos suavemente hasta que se quede un poquito espeso. Cuando esté listo lo vertemos en el fondo del molde. Lo siguiente es preparar la tarta. Lo primero es rallar el queso (120 gr aprox..). Yo he usado Queso de Oveja Curado al Romero Gran Gusto. Y se mezcla en el vaso de la batidora junto con los huevos, azúcar y la nata. Esta mix, se bate hasta que quede completamente líquida. Vertemos la mezcla en el molde sobre el caramelo y metemos al horno durante 25 minutos, a 180º por arriba y por abajo. Es probable que la tarta crezca, hay que dejarla reposar y que se enfríe para que baje. Desmoldamos y Voila!!
Ingredientes
Para el caramelo:
100gr de azúcar
4 cucharadas de agua
Para la tarta:
100 gr de azúcar
4 huevos
200 ml nata líquida
120 gr de Queso de Oveja Curado al Romero Gran Gusto
